Kellele pakub huvi, mida ma olen siin oldud nelja nädala jooksul teinud, siis ehk see postitus võib huvi pakkuda.
Esimene nädal on väga kerge. Alustasime paasteadmiste ülekordamisega teoorias. Köögis valmistasime palju kala, kastmeid ja suppe. Ainuke raskem osa oli kõike teha inglise keeles. Tegelikult esimesel päeval olin köögis nagu ''peata kana''. Mulle tundus, et ma ei oska ühtei sõna inglise keeles. Ma vaatasin retsepti ja lugesin nagu hiina kirja. Aga mida päev edasi, seda väiksemaks jäi paanika. Aega võttis ka õpetajate aktsentidega harjumine. Kõige raskem oli minu jaoks meie juhendaja Timi aktsent, kuna ta on pärit Austraaliast, aga elab siin juba pikemat aega. Siis kujutage ise ette Austraalia ja Taani aktsenti korraga... täpselt wtf.. :D
Teine nädal oli juba suht chill. Nüüd liikusime juba kohalike toitude juurde. Hakkasime sisse elama traditsioonilistesse toitudesse.. jõulupardid ja kanad.. karamellis kartulid, kuid endiselt püsis menüüs kala. Jumal küll nad söövad ikka palju seda kala.
Kolmandal nädala suundusime Taani toidukultuuri tuuma, milleks on võileivad. Kõiksugused ''Royal Sandwiches'' on nende traditsiooniline toit. Õige nimega nimetatult Open Danish Rye Sandwiches. Kusjuures ajaloost tulevadki võileivad kuninglikust perest, kus ühel õhtul, kui kuningal oli vaja kiiret lauaserveerimist, aga kokal polnud midagi pakkuda külalistele, siis kuningas ütles, et tee kähku miskit valmis. Kuid kokk vastas, et midagi muud polegi, kui ainult võileivad.. seejärel kuningas vastaski, et teegi siis need, lihtsalt viska kõik kokku ja serveeri.. ja degusteerimisel peo lauas olid kõik väga vaimustuses ja nii saigi alguse kuninglik võileiva traditsioon. See on siis lühike kokkuvõte minu sõnadega siinsest võileivakultuurist. Õppisime majoneesi valmistamise selgeks, mulle väga meeldib. Ja muidugi ei saa üle ega ümber, siin ega Eestis, kreem brüleedest, mousseedest või trühvlitest.
Neljas nädal on mu vaieldamatu lemmik siin. Ilmselt oma vaheldusrikkuse pärast. Nädalat alustamise pagari poolega. Valmistasime erinevaid leibu, saiakesi. Seejärel toimus järgmisel päeval esimene teenindus praktika, kus pakkusime meie endi valmistatuid leibasid, kuklikesi ning saiakesi. Pidime ise initsiatiivi näitama ja leidma oma laudadesse kunded.. Ühesõnaga mesi keelel jutuga meelitasime enda lauda kliendid ja püüdsime anda neile parima teeninduse. Kuid nädala tipp hetk oli 24 kliendi teenindamine, väljast poolt kooli. Kus meie ülesandeks oli välja mõelda juba eelnevalt eelroog, pearoog ja dessert. Grupp jagati kaheks, pooled köögis ja pooled teeninduses. Kuna minu eesmärk oli saada siin teeninduspraktikat, siis seetõttu jäin ka teenindama. Meie ülesanne oli sünkroonis kuuekesti teenindada kuute lauda. Jooksvalt ja samal üheaegselt serveerida veinid ja toidud. Enne seda saime veel korraliku koolituse, milline peab olema hea restorani teenindus. Päris vägev kogemus. Suurim kogemus siiani.
Viies nädal tõotab tulla kerge, hakkame otsi kokku tõmbama. Ees on veel viimane suurem teenindus, kus ''eksami'' stiilis peame kohalike õpetajaid teenindama. Pärast seda saame sertifikaadid, et oleme läbinud siin teenidus alase kursuse. Samuti Case reporti esitamine. Powerpoint esitlus õpetajatele. Meie ja kohaliku kooli sarnasustest ja erinevustest. Viimasel päeval, reedel on meil koos õpetajatega ühine hommikusöök. Hüvastijätt. Reedel jätame hüvasti inglaste ja soomlastega. Tuleb järjekordne pisarate valang, jess!!! Laupäeval hommikul on meie start, tagasi koju, tagasi Eestisse.
Kokkuvõtlikult on siin ülimalt chill olnud. Ma võin garanteerida, et nii lühikese ajaga pole ma elus nii palju häid sõpru leidnud. Ma pole oma elus nii palju naernud kokku kui siin olles. Ma pole vist kunagi nii palju rõõmu tundnud uutest kogemustest, läbi õppimise, läbi uute inimeste tundma õppimisest. Esimesel päeva sisse astudes, ma tahtsin kohe tagasi tulla. Eestlaslik kriitika. Nüüd ma usun, et viimasel päeval ma võtaks veel aega, et siia jääda.
Lisan mõned pildid ka siinsest koolielust.
 |
| Traditional Danich Sandwiches |
 |
| Traditsioonilised pannkoogid, apelsini likööriga |
